1) 液相色譜法，是使用手性色譜柱和可變波長紫外檢測器，對試樣的L體和D體乳酸進行分離測定，可精確計算出兩種異構體各占的比例。

2) 比旋光度法，是一定波長與溫度下，用平面偏振光通過具有光學活性的物質，對于引起的旋轉度數即旋光度進行測定。比旋光度測定不僅與物質的結構有關，也與溶液的濃度、溶劑、盛液管長度、溫度及所用光的波長等有關。

3) 乳酸由于其特殊的分子結構，其溶液易發生自酯化作用，達到一定的濃度后，其溶液組成有單體乳酸、聚乳酸，若不對樣品進行處理及固定分析條件，對旋光度的測定將形成干攏，造成結果穩定性差。因此國際上逐漸使用液相色譜法，而不使用比旋光度法。