T1能有效抑制食品原料的菌落總數和耐熱芽孢菌，強化乳化改善組織風味，降低原料初菌數，適用于烘焙原料預處理，烘焙預加工。

T2能有效抑制發酵或者非發酵產品的霉菌與細菌繁殖，適用于制作面包與月餅的防霉保鮮，延長產品的保質期。

T3適合發酵生面團抑制霉菌的繁殖，降低耐熱菌菌核的形成幾率，但不影響酵母發酵生長，不影響面團醒發時間，也適合非發酵產品熱處理前期的原料抑菌預處理。

T4適合食品加工酸味劑添加，亦可作為食品原料抑菌浸泡液，在同樣熱加工條件下提高殺菌效果，亦可作為任何pH調味抑菌劑。